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“无水不长树”这句俗语，反映了水分对果树的重要性。水分含量在根、枝、叶内占50%以上，在果实中占85%以上，在生长点中占鲜重的80%-90%以上。此外，水既是调节土温、树温、果温和果园小气候等调理剂，又是体内物质转运的介质，直接影响产量和质量的形成。任何一种新陈代谢过程，都离不开水。
 （1）发芽至开花期 温度不高，叶幕尚小，总耗水量不多，需水量较少。乳沟供水过多，会降低地温，影响开花与坐果。 （2）新梢旺长期 温度高，光照时间长，叶量大，需水量最多，称第一个需水临界期。花后40天内，入过缺水，果肉细胞分裂受阻，果实小。 （3）花芽分化期 需相对干旱，以提高细胞液浓度，促进成花。若水分供应过多，影响成花。 （4）果实膨大期 叶幕厚、气温高，果实膨大快，耗水多，是苹果树第二个需水临界期。 （5）采果前 气温渐降，叶、果耗水减少，在一定空气湿度下，有利于果实着色。若水分太多，枝叶贪长，影响果实着色。 所以，此期需水较少，要注意排水、控水。 （6）休眠期 树叶落光，树的生命活动降到最低点，此期气温低，枝干失水减少，根系吸水功能减弱，故此期需水最少，虽然如此，仍需灌结冻水，保证冬春一定量的水分供应。 2.需水量 一般苹果树每生产1克干物质约需水146～233 千克，其中，蒸腾消耗占95%以上。每亩盛果期苹果年耗水量约为100～110吨，相当于150～170毫米的降水量。按水分直接利用率30%计，年降水量必须达到500毫米才能满足树体需要。 3.水分多少的利弊 干旱时，苹果树发芽晚、新梢细短、叶小、花期短而集中，坐果率低，花后幼果发育差，早期叶片生理衰老，落叶重。其中，夏(伏)早春梢短，果实日灼重；秋旱叶片早衰，果小，色差，遇雨裂果重、果汁少，口感较差；冬旱抗寒性降低，幼树易风干，大树易抽条。 多雨时，新梢多，易徒长，坐果差，成花少，果个虽大、但着色差，肉质粗，风味淡，土壤缺氧，根系窒息，叶片灼伤早落。 |
